その名の通り黒ごまと※ブラマンジェを組み合わせたパフェスイーツ。ブラマンジェに黒ゴマムース、ホイップクリームを重ね、その上に黒ごまタレや黒ごまホイップ、白玉・わらび餅をトッピングした何とも贅沢なパフェ。